Klenäter kan enkelt tillberedas i en husvagn, då man endast behöver en kokplatta. Ett öppet fönster är dock att rekommendera eftersom det kan bli lite osigt. Se till att vrida/forma hela portionen, innan den kokas.
Klicka för större bild Receptet ger ca 25 stycken4 äggulor50 gram socker1 msk konjak (om man inte har en flaska konjak stående kan man köpa småflaskor med ca 20 ml i de flesta livsmedelsaffärer)50 gram smörrivet skal av en halv citron1 tsk bakpulver200 gram mjöl500 – 1000 gram kokosfett till kokning (beroende på grytstorleken, klenäterna skall täckas helt av oljan).Rör äggulorna luftiga med sockret och konjaken. Tillsätt citronskal och smör, därefter mjöl som siktats tillsammans med bakpulvret. Knåda degen och lägg den på ett kallt ställe i minst en timme, gärna över natten.Strö mjöl på bordet och rulla ut degen 2-3 mm tjock.Skär den i 2 cm breda längder och skär dem i sin tur till spetsiga och avlånga fyrkanter. Rispa varje klenät på längden och drag försiktigt den ena av ändarna genom rispan så klenäten får sin form. Lägg de färdigvridna klenäterna på en bricka eller liknande.När alla har vridits kokas de i hett kokosfett. De skall kokas ca 1 min, kom ihåg att vända dem när de blivit ljusbruna. Lägg genast för avdroppning på en köksrulle eller annat fettsugande papper.
