Sedan gårdsförsäljning av alkohol blev tillåten i Sverige den 1 juni 2025 har nya möjligheter skapats för landets vingårdar, bryggerier, musterier och destillerier. För Sövde musteri markerar gårdsförsäljningen en ny era. – Det känns fantastiskt att kunna erbjuda våra gäster hela resan, från äpple till färdig dryck, säger Bonny Håkansson.
Reformen innebär att besökare efter att ha deltagit i en visning eller provning kan köpa med sig lokalt producerade drycker direkt från producenten. Gårdsförsäljningen har blivit en anledning för fler att resa ut på landsbygden och upptäcka platser som de annars kanske aldrig hade besökt. Vinodlingar, musterier och hantverksbryggerier utvecklas alltmer till besöksmål där natur, gastronomi och lokala produkter möts. För campingturister skapar gårdsförsäljningen dessutom nya utflyktsmål längs vägen. Ett besök kan idag innehålla allt från guidade turer och provningar till gårdsbutiker, restauranger och naturnära aktiviteter.
Mitt i det skånska inlandet har Sövde Musteri blivit ett populärt utflyktsmål för besökare som vill kombinera naturupplevelser med lokala smaker. Här väntar prisbelönta drycker, guidade visningar och numera även gårdsförsäljning. Intill Sövdesjön ligger den gamla tegelbyggnaden där äpplen har förädlats i generationer. Idag är Sövde Musteri känt långt utanför Skånes gränser för sin äppelmust, hantverkscider och sina fatlagrade äppeldestillat.
Äppledestillat – calvados på skånska.
Sedan musteriet blev godkänt för gårdsförsäljning har verksamheten fått ytterligare en dimension.
– Gårdsförsäljningen har blivit ett sätt att komma närmare kunderna och ge dem en helhetsupplevelse av produktionen, råvarorna och platsen, säger Bonny Håkansson som driver musteriet tillsammans med sin hustru Anna.
Sövde Musteri har länge arbetat med att ta tillvara äpplen från skånska trädgårdar och odlingar. Under årens lopp har tusentals ton frukt pressats och förädlats till must, cider och destillat. Förra året belönades musteriets alkoholfria äppelmust med guld vid SM i Must & Cider, ett kvitto på den höga kvalitet som blivit företagets signum. Men det är kanske de alkoholhaltiga produkterna som väcker störst nyfikenhet bland besökarna. Mest uppmärksamhet får ofta Äpplefrost – en egen specialitet som hämtar inspiration från isvin men bygger på skånska äpplen. Drycken lagras på ekfat och utvecklar en fyllig karaktär med toner av äpple, torkad frukt och honung. Musteriet producerar även snustorr hantverkscider och fatlagrade äppeldestillat som brukar beskrivas som en skånsk kusin till fransk calvados. Varje fat ger sin egen karaktär, vilket gör att smak och arom varierar mellan olika utgåvor.
Under sommaren håller Sövde Musteri gårdsförsäljningen öppen varje fredag och lördag. Efter rundvisning och provning får besökarna möjlighet att köpa med sig musteriets drycker hem. Det gör besöket till mer än bara en provning. Här finns också badplats, vandringsleder, cykelvägar och möjlighet att paddla kajak på Sövdesjön. För många blir musteriet därför ett naturligt stopp under en dag på Österlen eller i det skånska inlandet. I takt med att gårdsförsäljningen etablerar sig som en ny del av svensk besöksnäring hoppas Bonny Håkansson att ännu fler ska upptäcka både platsen och produkterna.
– Vi vill att människor ska få uppleva hela resan, från äpplet på trädet till drycken i glaset.
Kopparpanna från Arnold Holstein.
Byggnaden härstammar från 1894, då ett mejeri.
Skåne
Sövde Musteri, Sövde – cider, äppeldestillat och Äpplefrost.
Kullabergs Vingård, Nyhamnsläge – prisbelönta svenska viner.
Thora Vingård, Båstad – vingård med visningar och provningar.
Skepparps Vingård, Kivik – vinproduktion mitt på Österlen.
Hällåkra Vingård, Anderslöv – en av Sveriges största vingårdar.
Halland och Västsverige
Skrea Backe Destilleri, Falkenberg – gin och destillat.
Vareborgs Bryggeri, Varberg – hantverksöl med lokal prägel.
Vingården i Klagshamn – svenska kvalitetsviner.
Ästad Vingård, Tvååker – vingård, spa och restaurang.
Östergötland
Vreta Kloster Bryggeri, Linköping – ett av de första bryggerierna som fick tillstånd för gårdsförsäljning.
Småland
PM & Vänners vingård, Växjö – svensk vinodling i liten skala.
Rudestams Gård, Huskvarna – fruktodling, must och cider.
Gotland
Gotland Whisky, Roma – svensk whisky med gotländsk karaktär.
Höga Kusten
Hernö Gin, Dala utanför Härnösand – internationellt prisbelönt ginproducent.
High Coast Distillery, Bjärtrå – whisky i världsklass.
Tillåten sedan 1 juni 2025.
– Får endast ske i samband med ett besöksarrangemang eller en provning hos producenten.
– Reformen gäller på prov fram till 2031 och ska därefter utvärderas.
– Omkring 90–100 svenska producenter fick tillstånd redan under det första året.
– Regeringen bedömde inför reformen att omkring 600 producenter skulle kunna omfattas på sikt.
Bonny Håkansson driver musteriet sen 2009.
