God campingmat handlar mindre om avancerade recept och mer om smart planering. Med lite förberedelse, klok förvaring och ett tydligt upplägg mellan kylskåp och grill blir matlagningen både smidigare och roligare. Samtidigt kan mer tid kan läggas på själva semestern.
Grillad korv och flintastek i alla ära – det är jättegott – men campingköket har förändrats mycket de senaste åren. Intresset för matlagning på resande fot har vuxit och i dag tar många campare med sig såväl bättre råvaror och riktiga grillar som genomtänkta måltidsplaner ut på vägarna. Samtidigt är förutsättningarna fortfarande speciella i ett fritidsfordon. Ytorna är små, kylförvaringen begränsad och ingen vill stå och diska eller laga komplicerade middagar halva semestern. Det är därför många erfarna campare tänker mindre på recept och mer på struktur.
Mat och måltider är en stor del av campinglivet.
Ett enkelt sätt att få matlagningen att fungera bättre är att dela upp campingköket i två delar – en inomhus-zon och en utomhus-zon. Inomhus finns kylförvaring, råvaror och förberedelser. Utomhus sker grillning, matlagning och måltider. Det låter kanske självklart, men skillnaden blir stor när det används konsekvent. När själva tillagningen flyttar ut blir det mindre värme och matos inne i husbilen eller husvagnen. Städningen blir enklare och matlagningen mer social. Samtidigt blir grillen en naturlig samlingspunkt under kvällen. För många campare handlar det också om att förenkla vardagen på resan. Ett välorganiserat kylskåp och några genomtänkta råvaror gör stor skillnad när dagens middag ska lagas snabbt efter en utflykt eller lång kördag.
Ett välorganiserat kylskåp gör det lättare att planera måltider.
Ett vanligt misstag är att försöka laga helt olika måltider varje dag. Det leder ofta till överfulla kylskåp, onödigt matsvinn och mer arbete än nödvändigt. Många campingkockar arbetar i stället med råvaror som kan användas till flera måltider.
Grillad kyckling och grönsaker ena kvällen kan bli wraps eller sallad till lunch dagen därpå. Halloumi, lax eller grillade rotfrukter fungerar på samma sätt. Genom att tänka i “måltidskedjor” i stället för enskilda middagar blir matlagningen både enklare och mer flexibel.
Dometics 10-serie är dubbelhängt och kan öppnas från både höger och vänster.
På campingarna märks hur grillningen har fått större betydelse. Gästerna ägnar sig inte bara åt traditionell kolgrillning utan man ser ofta smidiga gasolgrillar, stekhällar och kompakta utomhuskök. För campare är det praktiska ofta avgörande – snabb uppvärmning, enkel rengöring, låg vikt och liten plats i lastutrymmet. Samtidigt gör grillen det möjligt att laga större delar av maten utomhus, vilket är praktiskt särskilt under varma sommardagar. I takt med att kylskåp och förvaringslösningar blivit bättre i moderna husbilar och husvagnar har också möjligheterna att ta med färska råvaror ökat. Många planerar i dag sina campingmåltider ungefär som hemma, men i enklare form.
Det som ofta fungerar bäst på camping är också det minst komplicerade. Till exempel grillad kyckling med grönsaker och flatbread, wraps med rester från gårdagens middag, grillad lax eller halloumi med sallad, potatispaket på grillen, smashburgare eller korv med enkla tillbehör. Fördelen med den typen av mat är att tillagningen går snabbt samtidigt som måltiden fortfarande känns genomtänkt och trevlig. Det handlar också om att minska antalet moment. Färre ingredienser betyder mindre disk, enklare förvaring och mindre stress.
Safari Chef 30 är en kompakt grill med fyra tillagningsytor.
En ofta underskattad del av campingköket är själva kylförvaringen. Ett välorganiserat kylskåp gör det betydligt lättare att planera måltider och hålla råvaror fräscha under längre resor. Många erfarna campare arbetar därför med tydliga zoner även inne i kylskåpet: färska råvaror på ett ställe, färdiglagat på ett annat samt dryck och snabbmat lättåtkomligt. Det sparar både tid och energi under resan. Samtidigt gör moderna kylskåp det möjligt att ta med mer färsk mat än tidigare, något som förändrat campingmaten under senare år. Ett kylskåp som är dubbelhängt och går att öppna åt både höger och vänster gör det smidigt att komma åt kylvarorna oavsett var i fordonet man befinner sig.
Inomhus sker kylförvaring, råvaror och förberedelser.
I slutändan handlar bra campingmat kanske mindre om själva maten och mer om känslan runt omkring. Måltiderna blir en naturlig del av campinglivet med grillen som samlingspunkt. Med middagar utomhus, enkla kvällar under markisen eller frukost i morgonsolen. Ofta är det just enkelheten som gör att det fungerar. När köket är smart organiserat behövs sällan avancerade recept för att maten på campingresan ska bli både god och minnesvärd.
Matminnen som varar långt efter resans slut.
För den som funderar på att uppgradera kylskåpet i husbilen eller husvagnen kan sommaren vara ett bra tillfälle att tänka igenom hela campingköket. Hos utvalda återförsäljare av fritidsfordon pågår just nu en kampanj där en CADAC-grill ingår vid köp av Dometics kylskåp i 10-serien. Kontakta din återförsäljare för mer information.
Zon 1: inomhus
– kylförvaring
– råvaror
– förberedelser
Zon 2: utomhus
– grillning
– matlagning
– måltider
– grillad kyckling med grönsaker och flatbread
– wraps med rester från gårdagens middag
– grillad lax eller halloumi med sallad
– potatispaket på grillen
– smashburgare eller korv med enkla tillbehör
Smashburger i tortillabröd. Se receptet på CampingSverige.se/campingköket
