Flatbread med charkuterier

2 augusti 2022

Supersnabb flatbread pizza som bakas på grillen. Här toppas den med kronärtskockskräm och charkuterier, men går så klart att anpassas efter tycke och smak.

Ingredienser

4 personer

Deg
25 g	kronjäst, färsk
2,5 dl	vatten
1 tsk	socker
2 tsk	salt
6-7 dl	vetemjöl
Kronärtskockskräm
1 st	burk inlagda kronärtskockor, 400g
3 msk	olivolja
	Salt & nymald svartpeppar
Topping
150 g	valfria charkuterier, ex salciccia
50 g	hyvlad parmesan
10 g	färsk basilika
20 g	ruccola
100 g	körsbärstomater
	olivolja

Gör så här

1. Smula ner jästen i en bunke. Slå i fingervarmt vatten. Lägg i salt och socker. Tillsätt mjöl efter hand och blanda tills degen släpper bunkens kanter. Dela i 4 delar och forma till bollar. Jäs under duk 20-30 minuter.
2. Mixa kronärtskockan, olivoljan, salt och peppar till en slät kräm.
3. Kavla ut degen i 4 st avlånga bottnar. Lägg på bakplåtspapper.
4. Fördela krämen på varje botten. Toppa med charkuterierna.
5. Grädda bottnarna i en grill med pizzasten 250*C i ca 5-7 minuter.
6. Toppa flatbread med skurna tomater, örter, hyvlad parmesan och olivolja.